一、茶者，南方之嘉木也。

茶，是世界三大饮品之一，始于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋朝。中国是茶的故乡，中国人发现茶并利用茶，与茶的渊源可谓是刻在了基因里。

柴米油盐酱醋茶，可以说，中国人的一天，宁可一日不食，不可一日无茶。

二、茶之灵魂，茶多酚

中国人爱饮茶，不止是因为喜欢茶清爽的口感，更是看重其背后的益处。茶多酚是茶叶中的多酚类化合物的总称，是茶叶特有的最具生物活性的成分，约占茶叶干重的20%～25%，近代研究表明它具有防治心血管疾病、预防龋齿、防癌抗癌、抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗辐射等多方面的保健功能，同时它是一种新型的天然抗氧化剂,广泛应用在食品、保健、医药、日化和精细化工等领域,有十分好的开发和应用前景。

三、茶多酚的应用

四、茶多酚提取方法

1、溶剂萃取法

利用茶叶中多酚物质和咖啡碱等有机物质在不同的溶剂中溶解度的差异进行分离,利用能与溶剂不互溶的茶多酚萃取剂将茶多酚萃取提纯。

2、离子沉淀法

将茶叶在水中浸泡一段时间，将茶多酚浸提出来。由于金属离子会与茶多酚发生络合反应，产生络合物沉淀，因此采用离心分离、溶剂萃取、酸化、减压蒸溜、真空干燥等操作，最终能得到较高纯度的茶多酚。

3、超临界流体萃取法

超临界萃取法是一种以超临界流体为溶剂的新型分离方法。该法通过萃取和蒸馏等操作将茶多酚提取出来。

超临界法回收简单，节省能源，但是为了避免茶多酚在温度较高条件下被氧化，操作需在低温下进行。另外，整个工艺应处于超临界状态才能达到萃取分离的效果，对设备要求较高。离子沉淀法不需要使用大量有机溶剂，生产安全性好，生产成本较低。但该法在酸化等过程中调节酸碱度容易使茶多酚氧化，还会产生大量废液废渣，对环境造成污染。

相较其他方法而言，用溶剂萃取法提取能保证茶多酚的纯度，工艺相对简单，适用于大规模生产。其中CWL-M系列离心萃取机为新型液液离心萃取设备，具有高效节能，设备维护简单，自动化程度高，环保效果好等优点，在茶多酚萃取中发挥着重要作用。